Par manga iz prefekture Mijazaki, koji su prodati na japanskoj aukciji pre dve godine, koštao je oko 3.500 evra, odnosno 600 hiljada jena. Poznati po svom vrhunskom kvalitetu i izuzetnom ukusu, ovo sočno voće se često naziva jajetom sunca, zbog svoje posebne boje i savršene kore bez mrlja.

Mango iz Mijazakija je stvar prestiža i predmet želje bogatih, i iako na aukcijama mogu dostići lude cifre, mogu se naći u ekskluzivnim prodavnicama po prijateljskim cenama od 30 evra.

Zašto je tako skup?

Jaje sunca se bere svake godine u prefekturi Mijazaki između aprila i avgusta. Za razliku od žutih manga uobičajenih u jugoistočnoj Aziji, mango iz Mijazakija ima crvenu koru, sličnu jabuci. Da bi postao simbol prestiža, voće se uzgaja korišćenjem posebnih poljoprivrednih tehnika i podleže strogim merama kvaliteta.

Najskuplji mango na svetu nema dugu tradiciju. Istorija uzgoja manga u Mijazakiju je relativno nova - počela je tek 1980-ih. Područje je nadaleko poznato po proizvodnji voća, zahvaljujući blagoj klimi, obilnoj sunčevoj svetlosti i idealnim padavinama, što ga čini savršenim za uzgoj kumkvata, ličija i manga.

https://bizportal.rs/expo-2027/ovo-sigurno-niste-znali-evo-kako-je-jedan-fermentisani-riblji-sos-postao-globalna-kulinarska-ikona/

Kako se proizvodi?

Proces uzgoja počinje pažljivim odabirom sadnica, koje se sade u hranljivo zemljište i stavljaju u plastenike radi zaštite od lošeg vremena i štetočina. Poljoprivrednici često angažuju pčele da ih oprašuju kako bi plodovi bili što veći.

Uspešan uzgoj zahteva i druge uslove - stabilnu temperaturu u plasteniku, puno ventilacije i optimalnu vlažnost. Svaki mango mora da dobije pravu količinu sunčeve svetlosti da bi razvio svoju crvenu boju i slatki ukus, a drveće se redovno oreziva, đubri i zaliva. Nakon berbe, voće se pažljivo pakuje i transportuje na tržište, uz stroge mere kontrole kvaliteta.

Tokom celog procesa, pažnja posvećena detaljima je ključ stvaranja najboljeg manga Mijazaki, koji ima izuzetno kremastu teksturu, mirisnu aromu i izuzetno sočnu pulpu.

Visok sadržaj šećera, zauzvrat, daje mu neverovatno sladak i bogat ukus. Iako su svi podložni strogoj kontroli, samo najbolji primerci dobijaju titulu taijo no tamago (jaje sunca) i prodaju se na aukciji na veleprodajnoj pijaci Mijazaki svakog aprila. Ovo izvrsno voće se često kupuje kao poklon i deo je japanske luksuzne kulture darivanja voća kolegama, šefovima, klijentima, prijateljima i porodici, piše Punkufer.

Običaj darivanja voća potiče iz šintoističkih i budističkih praksi koje zahtevaju prinošenje prinosa, kako kućnim oltarima (bucudan), tako i bogovima na festivalima. Zbog velike potražnje i ograničene dostupnosti, sunčevo jaje je teško nabaviti van Japana, a troškovi isporuke, carine i porezi dodatno povećavaju cenu.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.