Domaći paradajz mnogima je nezaobilazan deo letnje trpeze, ali malo ko zna koliko rada, ulaganja i odricanja stoji iza svakog ploda koji stigne na pijacu ili u prodavnicu.
Na porodičnom gazdinstvu Kocić u selu Svirce kod Leskovca, proizvodnja traje gotovo tokom cele godine. Na dva hektara zemlje i u 35 plastenika godišnje se posadi oko 40.000 strukova paradajza, a u četiri berbe proizvede se čak 400 tona ovog povrća, piše Blic.
Od čeri paradajza do "volovskog srca"
Na gazdinstvu se uzgajaju brojne sorte – čeri, crveni, žuti, crni, šljivar, domaći paradajz i popularno "volovsko srce".
Svaka sorta ima svoje kupce i namenu – od svežih salata do kuvanja, pripreme sokova, sosova i zimnice.
Leskovački kraj već decenijama važi za jedan od najpoznatijih povrtarskih regiona u Srbiji, a proizvodnja paradajza predstavlja važan izvor prihoda za brojna domaćinstva.
Radni dan počinje dok većina ljudi spava
Za porodicu Kocić radni dan počinje mnogo pre izlaska sunca.
"Teško je. Svaki dan ustajem u četiri ujutru, ležem u deset uveče i tako traje otkako je krenula sezona paradajza. Umorno jeste, ali borimo se", kaže proizvođač Dušan Kocić za Blic.
Berba počinje rano ujutru kako bi se plodovi ubrali dok su temperature niže.
Nakon toga sledi sortiranje, pakovanje i isporuka kupcima.
"Beremo dok je hladnije, do 11 ili pola 12, a onda svi prelazimo u halu gde pakujemo robu i vozimo je kupcima", objašnjava Aleksandar Kocić.
Kako prepoznati kvalitetan paradajz?
Proizvođači ističu da kvalitet ne određuje samo izgled ploda.
"Paradajz mora da ima semenku. Ako kupite paradajz bez semenki, nešto nije u redu", kaže Aleksandar Kocić.
Dodaje da paradajz može uspešno da raste gotovo svuda, čak i u saksiji, ali da su ljubav prema poslu i svakodnevna briga ključ dobrog roda.
Najveći problem nije proizvodnja, već cena
Iako proizvodnja zahteva mnogo rada, najveći izazov za povrtare nije uzgoj, već otkupna cena.
„Samo kada bi cena bila bolja, radili bismo još više. Sve što zaradimo ulažemo nazad u zemlju i proizvodnju. Nama su potrebni bolji uslovi da bismo nastavili da razvijamo gazdinstvo“, kaže Dušan Kocić.
Iza svakog paradajza stoji mnogo više od jednog ploda
Od pripreme zemljišta i sadnje, preko navodnjavanja i zaštite biljaka, do berbe i pakovanja, proizvodnja paradajza zahteva mesece rada i veliku posvećenost.
Zato proizvođači poručuju da se njihov trud na kraju najbolje vidi u ukusu domaćeg paradajza koji svakog leta stiže na trpeze širom Srbije.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)