Jedna ideja promenila im život - od 200 sadnica ljutih paprika do ozbiljnog izvoznog posla

U Bugarskoj je jedan porodični poljoprivredni projekat pokazao kako se od specijalizovanog uzgoja, prerade i dobrog plasmana može razviti prepoznatljiv prehrambeni brend koji svoje proizvode prodaje i van granica zemlje.

Priča o farmi Chilli Hills počela je 2013. godine u selu Kokaliane, nedaleko od Sofije. Aleks i Borjana, koji su se posle godina putovanja vratili u Bugarsku, odlučili su da se posvete životu na selu i poljoprivredi. Počeli su sa voćem i povrćem, ali su posebnu pažnju posvetili ljutim paprikama, koje su ubrzo postale osnova njihovog poslovanja.

U početku su imali baštu od jednog dekara i oko 200 sadnica. Danas, prema podacima kompanije, uzgajaju više od 70 vrsta ljutih paprika iz različitih delova sveta, na otvorenom prostoru i u plastenicima.

Nisu stali na prodaji paprika: Od sirovine napravili čitavu liniju proizvoda

Ono što ovaj primer izdvaja jeste odluka da se posao ne završi berbom i prodajom svežih paprika. Osnivači su prepoznali da najveća mogućnost za razvoj leži u preradi i stvaranju proizvoda sa dodatom vrednošću.

Paprika se u njihovom pogonu, kako navode, prerađuje svega nekoliko sati nakon berbe. Od nje nastaju ljuti sosovi, paste, marinade i različiti specijaliteti. U ponudi su se našli i proizvodi poput ljutog maslinovog ulja, gurmanske soli, pa čak i zanatskog piva sa ljutom paprikom.

Brend Chilli Hills pokrenut je 2014. godine, dok je prva linija ljutih sosova predstavljena 2015. godine. Prvih 100 flašica proizvedeno je u improvizovanoj radionici u garaži porodične farme.

To je bio početak razvoja posla koji je kasnije zahtevao posebnu proizvodnu radionicu, ulaganje u opremu, širenje asortimana i organizovanje distribucije.

Od porodične farme do tržišta u više od 13 zemalja

Kako je rasla potražnja, rasle su i površine pod paprikom. Tokom 2017. godine proizvodnja je proširena, a kompanija je dobila investiciju i pokrenula širu distribuciju.

Već 2018. godine proizvodi su se nalazili u više od 200 prodavnica i trgovinskih lanaca u Bugarskoj, dok je asortiman obuhvatao više od 35 artikala. Godinu kasnije kompanija je počela da izvozi u osam evropskih zemalja, a proizvodi su dobili i priznanja na međunarodnim sajmovima hrane.

Prema podacima kompanije, njeni proizvodi danas se prodaju na više od 500 prodajnih mesta u Bugarskoj, a dostupni su i na inostranim tržištima. Brend je razvio i sopstvene prodavnice, kao i franšizni model poslovanja.

Zašto je prerada važna za poljoprivrednike?

Primer bugarske farme pokazuje koliko je važno razmišljati o celom putu proizvoda - od semena do kupca.

Proizvođač koji prodaje isključivo svežu papriku zavisi od sezone, prinosa, otkupne cene i potražnje na tržištu. Preradom, međutim, dobija mogućnost da istu sirovinu ponudi u različitim oblicima, produži njenu upotrebnu vrednost i izgradi prepoznatljiv proizvod.

Ljute paprike posebno su zanimljive jer postoji veliki broj sorti koje se razlikuju po obliku, boji, aromi i intenzitetu ljutine. To omogućava razvoj specijalizovanih proizvoda namenjenih ljubiteljima ljute hrane, restoranima, specijalizovanim prodavnicama i kupcima koji traže drugačije ukuse.

Ipak, ovakav posao ne podrazumeva samo sadnju i berbu. Potrebni su znanje o sortama, odgovarajući uslovi za uzgoj, bezbedna prerada hrane, recepture, ambalaža, deklarisanje i organizovana prodaja.

Može li se slična ideja razviti i u Srbiji?

Ljutih paprika ima i u srpskim baštama i na njivama, ali one ne moraju da budu samo deo tradicionalne zimnice. Prostor za razvoj postoji u proizvodnji zanatskih sosova, marinada, ljutih namaza i drugih specijalizovanih proizvoda.

Posebno je zanimljivo to što za početak nije neophodno odmah podizati veliko poljoprivredno gazdinstvo. Moguće je krenuti sa manjim zasadom, ispitati koje sorte odgovaraju lokalnim uslovima i interesovanju kupaca, a zatim postepeno razvijati proizvodnju i preradu u skladu sa propisima.

Bugarski primer pokazuje da vrednost nije samo u količini proizvedene paprike. Važni su ideja, kvalitet, prepoznatljivost i mogućnost da se od jedne poljoprivredne kulture napravi čitava linija proizvoda.

Od 200 sadnica do brenda koji izlazi na međunarodno tržište - priča Chilli Hills pokazuje kako specijalizovana proizvodnja može da postane mnogo više od običnog uzgoja povrća.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.