Berba paprike uveliko traje, a povrtari već sabiraju prve rezultate sezone. U Kovilju se trenutno bere somborka, kao i paradajz paprika, poznata i kao patlidžanka, a proizvođači kažu da je potražnja za ovim sortama dobra. Ipak, visoki troškovi proizvodnje, klimatski problemi i nedostatak pouzdane radne snage zadaju im velike glavobolje, piše Dnevnik.
Povrtar Đorđe Babić iz Kovilja kaže da je trenutno u toku prvi krug berbe, a da bi sezonski radnici trebalo da obiđu njive još najmanje dva puta.
Somborka je nešto ljuća paprika koja poslednjih godina zauzima sve više mesta na domaćem tržištu. Koristi se za zimnicu, turšiju i različite vrste prerade, a jedan od specijaliteta je i somborka u pavlaci.
Povrtari menjaju sorte, traže ono što kupci žele
Proizvođači paprika sve više pokušavaju da promene strukturu proizvodnje i da, pored tradicionalnih sorti poput slonovog uva i crvene roge, zasade i paprike koje su tražene, a kojih nema uvek dovoljno na tržištu.
Babić kaže da je somborku počeo da seje pre desetak godina, a potom je u proizvodnju uveo i paradajz papriku.
Cilj mu je bio da na tržište Novog Sada i okolnih mesta ponudi sorte koje kupci traže za zimnicu i preradu.
Kako objašnjava, slonovo uvo i crvena roga i dalje se proizvode, ali je ponuda tih paprika ove sezone velika.
Ajvaruša pojeftinila, kilogram oko 80 dinara
Velika količina paprike na kvantaškim pijacama uticala je i na cenu.
Prema rečima Babića, slonovo uvo i crvena roga trenutno se na veliko prodaju za oko 80 dinara po kilogramu.
Za proizvođače je to problem jer, kako navodi, takva cena nije dovoljna da pokrije sve troškove proizvodnje.
Somborka i paradajz paprika takođe se prodaju po približno istoj ceni, ali Babić navodi da za njih postoji dobra potražnja.
Kupci su, kaže, uglavnom stalni nakupci i marketi koji poznaju kvalitet njegove robe.
Klimatske promene uništile deo roda
Iako je ove godine primenjena puna agrotehnika, vremenski uslovi ostavili su posledice.
Babić procenjuje da je oko 20 odsto roda propalo zbog klimatskih promena.
Poseban problem predstavlja promena boje plodova. Deo somborke i paradajz paprike nije ostao u uobičajenim beličastim ili svetložutim nijansama, već je dobio narandžastu ili crvenkastu boju.
Prema njegovim rečima, takva paprika je i dalje dobra za upotrebu, ali proizvođač mora dodatno da objašnjava kupcima zbog čega je došlo do promene boje.
Drugi veliki problem su sezonski radnici
Pored vremenskih uslova i cena, povrtarima veliki problem predstavlja i berba.
Babić kaže da ove sezone ima poteškoća sa sezonskim radnicima iz Kovilja i okoline. Kako navodi, dešava se da radnici jedan dan dođu na njivu, a zatim nekoliko dana ne dolaze.
Zbog toga ne uspeva uvek da isporuči količine koje su mu naručili marketi.
„Imam porudžbine od marketa, ali ne mogu da isporučim tražene količine zbog komotnog ponašanja radnika“, navodi Babić.
Sat rada na njivi 500 dinara
Prema njegovim rečima, sezonski radnici mogu solidno da zarade tokom berbe.
Babić navodi da se sat rada na njivi plaća oko 500 dinara, ali da proizvođačima problem predstavlja to što ne mogu da računaju na dovoljan broj radnika kada im je najpotrebniji.
Berba mora da se obavi na vreme, posebno kada paprika sazri u kratkom periodu. Ako nema dovoljno ljudi na njivi, proizvođač može da zakasni sa isporukama i izgubi deo roda ili kupaca.
Paprika sve traženija, ali proizvodnja sve zahtevnija
Primer iz Kovilja pokazuje sa kakvim se izazovima danas suočavaju proizvođači paprike. S jedne strane, kupci sve više traže različite sorte, poput somborke i paradajz paprike, dok se s druge strane povrtari bore sa promenama vremena, troškovima proizvodnje i nedostatkom radne snage.
Zbog toga proizvođači sve pažljivije biraju šta će sejati, kome će prodavati i koje sorte mogu da im donesu sigurniju zaradu.
Napomena: Cene i procene prinosa navedene u tekstu odnose se na podatke i izjave proizvođača iz Kovilja i mogu se razlikovati u zavisnosti od mesta prodaje, kvaliteta paprike i trenutne ponude i potražnje.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)