JOŠ JEDNA LISTA UGLEDALA SVETLOST DANA Ovo su najbolji restorani u 2024 godini

Korana Savić | 17:18 | 31.07.24 Biz Lifestyle

Sve sumnje da Španija ostaje vrhunski svetski centar za ručavanje možda su nestale sa otkrivanjem liste 50 najboljih restorana na svetu za 2024.

Foto: Shutterstock

Pet restorana iz ove evropske zemlje našlo se na listi – tri čak među prvih pet najboljih restorana na svetu.

Nagrade – koje se smatraju Oskarima svetske fine kuhinje – dodeljene su na ceremoniji u Vinn u Las Vegasu u sredu uveče, Disfrutar iz Barselone je otišao sa glavnom nagradom. Prošle godine je rangiran na drugom mestu, a u vlasništvu je i vode ga kuvari Oriol Kastro, Eduard Ksatruh i Mateu Kasanas.

Činjenica da se ovaj trio susreo dok je radio u legendarnom El Bulliju trebalo bi da pruži nekoliko nagoveštaja o tome šta gosti mogu da očekuju – maštovita i razigrana jela izvedena sa tehničkim majstorstvom, kao što su pančino krofna punjena kavijarom, smrznuti sendvič gaspačo i skvab sa kombu špageti, badem i grožđe.

Na drugom mestu je Asador Etkebarri iz Atkonda, nedaleko od španskog lučkog grada Bilbaa. Pod vođstvom šefa kuhinje Viktora Arguinzoniza, poznat je po tome što nudi nenadmašne roštilj koji daje sjaju kvalitetu sastojaka, kao što je crvena Palamos kozica koja se jednostavno peče na roštilju i služi sama.

Ali Pariz nikada ne možete računati. Stol francuske prestonice Bruna Verjusa stisnuo se na treće mesto, dok je još jedan restoran iz Španije – madridski Diverko – zauzeo četvrto mesto.

Na petom mestu našao se Lima’s Maido, jedan od tri restorana u gradu koji su se našli na listi, dajući reputaciju glavnog grada Perua kao glavne destinacije za ručavanje u Južnoj Americi još jedan podsticaj. Meksiko je bio veliki pobednik u Severnoj Americi, sa tri restorana na listi, predvođen restoranom Kuintonil u Meksiko Sitiju, koji je došao na sedmo mesto.

Ostatak liste
Obezbeđivanje pet restorana na listi bilo je dovoljno da Španija postane najveći pobednik večeri u Vegasu. Po gradovima, Pariz i Bangkok su izjednačeni na prvom mestu, svaki sa po četiri restorana na listi. Gagan Anand, na broju devet, bio je na prvom mestu u tajlandskoj prestonici.

Što se tiče zemlje domaćina događaja, SAD su imale dva restorana na ovogodišnjoj listi 50 najboljih.

Atomik iz Njujorka došao je na 6. mesto ove godine, popevši se za dva mesta u odnosu na prošlu godinu. Singl Trid (SingleThread), u gradu Heldsburgu u kalifornijskoj dolini Sonoma, zauzeo je 46. mesto.

Nagrađena su tri restorana iz Tokija, a restoran Sezane (proglašen za najbolji restoran u Aziji u 2024.) zauzeo je najviše mesto u japanskoj prestonici, sa 15.

U Hong Kongu su dva njegova restorana došla na listu, a oba su povukla impresivne poteze. Ving je bio najviši novi ulazak u gradu na celoj listi, sa 20, dok je The Chairman bio najviši penjač, pomerivši se sa prošlogodišnjeg 50. mesta na 26.

Lista je sastavljena na osnovu glasova Svetske akademije 50 najboljih restorana, koju čini 1.080 međunarodnih stručnjaka u restoranskoj industriji, uključujući pisce hrane i kuvare, u 27 regiona širom sveta.

Restorani mogu da osvoje glavnu nagradu samo jednom, nakon čega ulaze u poseban program „Najbolji od najboljih“.

Članovi te elitne grupe uključuju Geranium i Noma u Kopenhagenu, kao i njujorški Ileven Madison Park, debelu patku(The Fat Duck) blizu Londona, Osteria Francescana u Modeni u Italiji i Mirazur u Mentonu, Francuska. Prošlogodišnji pobednik, Central of Lima, Peru, sada im se pridružuje na toj listi.