- Kao deo napora Evropske komisije da se bori protiv prevara u sektoru začina i biljaka, naučnici JRC-a koristili su četiri inovativne metode za skrining razvijene u njihovim laboratorijama kako bi otkrili i identifikovali moguće prevare - navodi se u saopštenju Evropske komisije.

Analiza je išla dalje od samo identifikovanja zamene cejlonskog cimeta. Takođe su ispitivali usklađenost sa važećim evropskim zakonodavstvom i međunarodnim standardima. Analizirano je ukupno 104 uzorka cimeta, od kojih je 44 bilo označeno kao cejlonski cimet, kupljenih u maloprodajama u 10 zemalja EU, kao i u Velikoj Britaniji, Srbiji i Šri Lanki.

Više od 66 posto analiziranih uzoraka nije ispunjavalo međunarodne standarde kvaliteta, bilo je neusklađeno sa zakonodavstvom EU o bezbednosti hrane, sumnjivo u pogledu prevare i/ili potencijalno prekoračilo dozvoljene limite kumarina. Kumarin je prirodni aromatični spoj prisutan u kasi i drugim biljkama, koji može biti toksičan za jetru.

Rezultati istrage mogu pomoći naučnoj zajednici i kreatorima politika da postave granične vrednosti za različite komponente cimeta i da odrede kada uzorak treba smatrati sumnjivim. Ovo će omogućiti detaljniji nadzor i pomoći nadležnim organima da preduzmu odgovarajuće akcije.

Studija je takođe pokazala da 9,6 posto uzoraka nije bilo u skladu sa maksimalnim dozvoljenim nivoom od 2 miligrama po kilogramu za olovo, prema evropskom zakonodavstvu o bezbednosti hrane, a 31 uzorak bio je potencijalno opasan za decu zbog visokog sadržaja kumarina.

Vrste nepravilnosti u cimetu, uključujući prevarantske prakse, su raznovrsne i ne mogu se rešiti samo jednom analitičkom tehnikom; potrebne su standardizovane metode. Visok procenat neispravnih uzoraka cimeta na tržištu EU ukazuje da svi akteri u sektoru, kreatori politika, kontrolni laboratoriji i proizvođači moraju obratiti pažnju.

Studija predlaže analitičke tehnike koje se mogu koristiti kao skrining i potvrđujuće metode, a koje bi zvanični kontrolni laboratoriji mogli usvojiti za preciznije otkrivanje prevarantskih uzoraka.

Cimet i zakonodavstvo EU

- Opšti principi i zahtevi zakonodavstva o hrani, osnivanje Evropske agencije za bezbednost hrane i propisivanje procedura u vezi sa bezbednošću hrane.

-  Obaveza davanja informacija potrošačima.

- Maksimalni nivoi određenih kontaminanata u hrani, uključujući maksimalni nivo olova od 2,0 miligrama po kilogramu u cimetu.

-  Dodaci hrani, postavljajući maksimalni nivo 150 miligrama sumpor-dioksida/sulfita po kilogramu u cimetu.

Pored toga, regulativa o aroma i određenim sastojcima sa aromatičnim svojstvima za upotrebu u hrani postavlja maksimalne nivoe kumarina u rasponu od 5 miligrama po kilogramu u desertima do 50 miligrama po kilogramu u tradicionalnim i/ili sezonskim pekarskim proizvodima označenim kao da sadrže cimet, piše mondo. Za kumarin prirodno prisutan u cimetu ne postoji specifična regulativa.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.