Jesen u Srbiji teško je zamisliti bez pečene paprike, mirisa koji se širi iz kuhinje i tegli ajvara koje se pripremaju za zimu. Dok mnogi i dalje prave domaći ajvar, sve je više onih koji zimnicu kupuju na pijacama, od malih proizvođača, putem društvenih mreža ili u prodavnicama, piše Blic.
Upravo kod kupovine gotovog ajvara važno je obratiti pažnju na ono što se nalazi u tegli, ali i na podatke koji su navedeni na deklaraciji.
Naziv poput „domaći“, „bakina receptura“ ili „tradicionalni“ može biti deo marketinga, ali sam po sebi ne govori dovoljno o sastavu proizvoda. Mnogo važnije je proveriti ko ga je proizveo, od čega je napravljen i šta tačno piše na deklaraciji.
Paprika je najvažniji sastojak ajvara
Kod tradicionalnog ajvara osnovu predstavlja paprika, pa je njen udeo jedan od podataka na koji treba obratiti pažnju kada je naveden na deklaraciji.
Recepture se razlikuju i određeni dodaci mogu biti deo proizvoda, ali sastav mora biti jasno naveden. U zavisnosti od recepta, ajvar može sadržati ulje, so, šećer, sirće ili druge sastojke.
Zato sam naziv proizvoda nije dovoljan da bi se procenilo šta se nalazi u tegli.
Mogući dodaci moraju biti navedeni
U proizvodnji različitih namaza od povrća mogu se koristiti i drugi sastojci, poput patlidžana, paradajza, vode, skroba ili zgušnjivača, u zavisnosti od recepture i vrste proizvoda.
Njihovo prisustvo samo po sebi ne znači da je proizvod nebezbedan ili nelegalan. Ključno je da sastav bude pravilno deklarisan i da proizvod odgovara informacijama koje su navedene na pakovanju.
Problem za potrošača nastaje kada nema dovoljno informacija da bi mogao da zna šta zapravo kupuje.
Više ulja, šećera ili sirćeta menja ukus
Količina ulja, šećera i sirćeta može značajno da utiče na ukus, miris i teksturu ajvara.
Zbog toga dva proizvoda koja nose isti naziv mogu imati potpuno različit ukus. Jedan može biti izraženije paprikast i gušći, dok drugi može imati blaži ukus ili drugačiju strukturu zbog drugačije recepture.
Zato nije moguće samo na osnovu ukusa zaključiti da je određeni proizvod lošeg kvaliteta ili da je u njemu korišćena neadekvatna sirovina.
Obratiti pažnju na deklaraciju
Prilikom kupovine ajvara najvažnije je proveriti nekoliko osnovnih podataka.
Na deklaraciji treba pogledati:
-
naziv proizvoda;
-
spisak sastojaka;
-
neto količinu;
-
podatke o proizvođaču;
-
rok trajanja;
-
uslove čuvanja;
-
poreklo, kada je navedeno.
Kod proizvoda iz marketa ove informacije trebalo bi da budu dostupne na ambalaži.
Posebnu pažnju zahtevaju proizvodi koji se prodaju bez jasne deklaracije, jer tada kupac nema dovoljno informacija o proizvođaču, sastavu i roku trajanja.
„Domaće“ nije isto što i dokaz kvaliteta
Izraz „domaće“ može biti privlačan kupcima, posebno kada se radi o tradicionalnoj zimnici, ali sam naziv nije dovoljan za procenu kvaliteta.
Isto važi i za tvrdnje poput „bakina receptura“, „tradicionalni recept“ ili „samo paprika“. Mnogo je korisnije proveriti konkretne podatke o proizvodu nego oslanjati se samo na marketinšku poruku.
Kod proizvoda koji se prodaju direktno od malih proizvođača dodatno je važno proveriti ko proizvod pravi i pod kojim uslovima se prodaje.
Kako izabrati ajvar za zimnicu?
Ne postoji jedna univerzalna receptura za najbolji ajvar. Neko preferira potpuno gladak ajvar, drugi vole komadiće paprike, dok treći biraju blaži ili pikantniji ukus.
Zato se kvalitet ne može proceniti samo po tome da li se određeni proizvod nekome dopada.
Najsigurniji način jeste da se provere deklaracija, sastav, proizvođač i rok trajanja, a zatim uporede različiti proizvodi.
Cena takođe ne mora biti jedini pokazatelj kvaliteta. Skuplji ajvar nije automatski bolji, baš kao što ni jeftiniji proizvod ne mora nužno biti lošiji.
Važno za kupce
Moguće nepravilnosti u proizvodnji ili prodaji ne znače da ih primenjuju svi proizvođači ajvara. Recepture se razlikuju, a pojedini sastojci mogu biti dozvoljeni u skladu sa propisima.
Najvažnije je da proizvod bude pravilno označen i da informacije na deklaraciji odgovaraju onome što se nalazi u tegli. Dobra reklama može privući kupca, ali deklaracija je ta koja pokazuje šta proizvod zaista sadrži.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)