Sladoled se obično povezuje sa letom, osveženjem i poslasticom koja je dostupna gotovo svima. Međutim, u svetu luksuzne gastronomije postoje proizvodi čija cena prevazilazi mesečnu platu, pa čak i vrednost polovnog automobila.
Jedan od takvih primera dolazi iz Japana. Sladoled pod nazivom Bijakuja (Byakuya), koji proizvodi japanski brend Selato (Cellato), ušao je u Ginisovu knjigu rekorda kao najskuplji sladoled na svetu. Njegova rekordna cena iznosila je 873.400 japanskih jena za porciju, što je u trenutku proglašenja rekorda 2023. godine odgovaralo iznosu od oko 6.696 dolara.
Proizvođač je potom na svom sajtu naveo prodajnu cenu od 880.000 jena sa uračunatim porezom.
Top 20 najpopularnijih deserta - ovo su najomiljeniji slatkiši na svetu, više detalja pročitajte OVDE.
Šta se nalazi u sladoledu koji košta hiljade evra?
Glavni razlog za ovako visoku cenu jesu sastojci koji se retko koriste u klasičnim poslasticama.
U osnovi sladoleda Byakuya nalaze se italijanski beli tartufi, sir parmezan i sake-kasu, ostatak koji nastaje tokom proizvodnje japanskog alkoholnog pića sakea.
Beli tartufi potiču iz italijanske oblasti Alba, poznate po ovoj skupocenoj namirnici. Njihova cena može da bude izuzetno visoka zbog ograničene dostupnosti, specifičnih uslova uzgoja i sakupljanja, kao i intenzivne arome koju daju jelima.
Prema podacima koje je objavio Ginis, kilogram belih tartufa korišćenih za ovaj proizvod dostizao je cenu od oko dva miliona jena. To je bio jedan od glavnih razloga zbog kojih je proizvođač mogao da opravda izuzetno visoku cenu deserta.
U sladoled se dodaje i jestivo zlato, dok se uz njega služi ulje belog tartufa, namenjeno dodatnom naglašavanju arome. Proizvod se isporučuje i sa posebno izrađenom metalnom kašikom.
Pica od 12.000 dolara, kafa od 700 i tuna od tri miliona - najskuplje namirnice na svetu, detalje pročitajte OVDE.
Kako je nastao najskuplji sladoled na svetu?
Na razvoju deserta radio je kuvar Tadajoši Jamada, povezan sa restoranom RiVi u Osaki, poznatim po kreativnom spajanju različitih kulinarskih tradicija.
Ideja je bila da se ukrste evropski sastojci, poput belog tartufa i parmezana, sa japanskim sastojkom sake-kasu. Rezultat je trebalo da bude desert koji se ne oslanja samo na slatkoću, već i na složeniju aromu.
Prema izjavi predstavnika kompanije koju je objavio Ginis, razvoj proizvoda trajao je duže od godinu i po dana, uz veliki broj pokušaja i prilagođavanja recepture.
Način konzumiranja takođe je drugačiji od onoga na koji smo navikli kod običnog sladoleda. Proizvođač preporučuje da se ulje belog tartufa umeša u desert i da se sačeka da omekša kako bi se bolje osetile njegove arome.
Postoje li i drugi sladoledi koji koštaju pravo bogatstvo?
Byakuya nije jedini primer luksuznog sladoleda, iako se izdvaja rekordnom cenom po porciji.
Poznati restoran u Njujorku Serendipiti 3 (Serendipity 3) nudi Golden Opulens Sande (Golden Opulence Sundae), sladoledni desert čija je cena 1.000 dolara i koji se naručuje unapred.
Ovaj desert kombinuje skupe sastojke i luksuznu prezentaciju, a povezuje se sa Ginisovim rekordom za najskuplji desert iz ranijeg perioda. Za razliku od japanskog Byakuye, čiji je rekord vezan za cenu jedne porcije sladoleda, njujorški desert pripada kategoriji složenijih sladolednih kupova.
Poskupljenje im se obilo o glavu - čuveni proizvođač čokolade morao da snizi cene, više detalja pročitajte OVDE.
Da li je cena opravdana?
Iz ugla svakodnevnog kupca, teško je opravdati nekoliko hiljada evra za jednu porciju sladoleda ako se posmatra samo količina hrane. Međutim, ovakvi proizvodi nisu namenjeni uobičajenoj potrošnji.
Njihova cena zavisi od retkih sastojaka, posebne recepture, načina pripreme, prezentacije i činjenice da su osmišljeni kao luksuzni proizvodi. U cenu ulazi i tržišno pozicioniranje, kupac ne plaća samo desert, već i ekskluzivnost iskustva.
To ne znači da je ovakav sladoled proporcionalno ukusniji od kvalitetnog sladoleda koji košta nekoliko evra, ali rekordni Byakuya pokazuje koliko daleko može da ode luksuzna gastronomija kada se spoje retke namirnice i ideja da se napravi proizvod koji će privući pažnju širom sveta.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)