Kako se ispostavilo, prema njemu to nije ni piletina ni ćuretina.

-Svakog dana bismo trebali jesti komad mesa, može i soja, ali ja soju ne volim. Najkvalitetnije meso, evo da vam kažem, kada uđete u američku mesaru, najviše se jede govedina. Nije to teleće, nije juneće meso. Zašto? Govedina je vrlo crvena, što govori o sadržaju gvožđa, a gde ima gvožđa, ima i cinka- rekao je on.

-Kada uzmete komad govedine, često ima i masnoće, a ta masnoća je zdrava jer sadrži vitamin D. Govedina je takođe jeftina i daleko bolja od svinjetine. Od svinjetine uzimajte samo but, a kada jedete sušeno, jedite samo crveni deo- dodao je doktor.

A da treba biti oprezan pri kupovini mesa, upozorio je još prošle godine jedan radnik trgovačkog lanca u Srbiji kada je izneo šokantne tvrdnje.

-Biti radnik ovog lanca marketa nije nimalo lako. Ali danas je teško naći posao, a ja moram izdržavati svoju porodicu. Dugo godina sam ovde i na početku su ove prodavnice bile za ponos i pohvalu. Ali, stvari su se znatno promenile. Radi se sve i svašta kako bi se ostvarila veća zarada, a na štetu potrošača. Ranije smo znali ko je odgovoran za meso, mlečne proizvode, pekarske proizvode, voće..- izjavio je on za Kurir.

Svi rade sve


-Sada svi radimo sve. Istovremeno, premeštamo kutije s prolaza, sečemo meso, skrivamo proizvode s isteklim rokom, pakujemo ih na police, popravljamo frižidere koji se kvare najmanje jednom nedeljno. I možda ne bi bilo toliko strašno da za našu bednu platu ne moramo još i da varamo potrošače, jer nam je tako naređeno. U suprotnom, svaki gubitak ili neostvarenu dobit plaća poslovođa radnje, a samim tim i svi radnici iz prodavnice- ispričao je ovaj radnik, a zatim otkrio šta se sve krije iza polica u prodavnicama.

-Ne znam ni odakle da počnem, jer ima toliko jezivih stvari. Počeo bih od delikatesa i mesa, jer ono što se tamo radi ozbiljno može ugroziti zdravlje potrošača. Na primer, kada nam stigne sveže meso, rok upotrebe mu je samo nekoliko dana. Ako se ne proda sve, naravno da se ne baca, već se šalje na dalju obradu. Prvog nedelje mesar svakodnevno potapa meso u ocat i vodu, a ako ostane u vitrini drugog nedelje, ono se smatra potpuno pokvareno i menja mu se svrha i oblik-  otkrio je i izneo još detalja.


-Naravno, ponovo se opere u sirćetu i vodi, zatim se nekoliko puta melje na mašini, puni začinima i od toga se prave kobasice i ćevapi. Pošto nemaju deklaraciju za ovaj novi proizvod, čekamo novu seriju svežeg mesa, pa ga iskoristimo i bacimo staro. Čak je i mleveno meso upitnog porekla jer sveže mleveno meso više ne prodajemo na licu mesta, već ga uvozimo gotovo smrznuto- rekao je on.

Stručnjaci, inače, preporučuju kupcima da pre kupovine provere boju mesa, da se uvere da je sveže. Ali ispostavilo se da kupci imaju pogrešnu percepciju o tome kakve boje treba da bude sveže meso. Naime, vakumirano mleveno meso treba da bude ljubičasto-crvenkaste boje. Ako je meso tamnije, to obično znači da potiče od starije životinje, ali ne znači da je pokvareno.

Po pravilu, crvenija boja znači da je meso starije, upozoravaju stručnjaci. Svinjetina je, na primer, ružičasto-sive boje, a delovi oko kostiju ne bi trebalo da budu tamniji. Boja živinskog mesa može varirati od plavičasto-bele do žućkaste. Sveža piletina se može prepoznati po svetlijoj boji i neutralnom mirisu.

Govedina je, na primer, crvenkasta, ali se po boji životinjskih žila vidi da li je meso staro. Ako su vene žute, to znači da je životinja bila starija. Kupci bi trebalo da izbegavaju kupovinu govedine koja ima sivkaste ili crne fleke, piše Agromedija. Profesionalni mesari, pak, upozoravaju da je kvalitet mesa u prodavnicama često znatno lošiji od kvaliteta proizvoda iz mesara i specijalizovanih prodavnica koje se snabdevaju direktno sa farmi, prenosi Dnevno.hr.

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.