Rad u ugostiteljstvu jedan je od poslova za koji se relativno lako može doći do zaposlenja, ali zarada značajno zavisi od lokala, iskustva, broja radnih dana i vrste ugovora. Prema iskustvu Marije Stanimirović, radnice iz ugostiteljstva, dnevnica može da bude oko 3.000 dinara, dok se za poslove sa stalnim zaposlenjem u oglasima mogu pronaći plate između 60.000 i 90.000 dinara.
Koliko će jedan konobar zaraditi tokom meseca zato nije moguće odrediti samo na osnovu dnevnice. Neko radi nekoliko dana nedeljno preko privremenog i povremenog angažmana, dok drugi imaju ugovor o radu i rade pet ili šest dana nedeljno.
"Sve bukvalno zavisi od lokala. Meni je dnevnica, na primer, 3.000 dinara, a mesečno zavisi koliko radim", kaže radnica koja ima angažman preko PP ugovora.
Dnevnica oko 3.000 dinara
Prema njenom iskustvu, dnevnica od 3.000 dinara može da bude realna za rad u pojedinim ugostiteljskim objektima.
Međutim, to nije fiksna cifra za sve konobare u Srbiji.
"Za dnevnice sve zavisi od lokala, a i iskustvo takođe"“, navodi Marija.
Neki objekti traže iskusne radnike koji odmah mogu samostalno da rade, dok su drugi spremni da zaposle ljude bez prethodnog iskustva i obuče ih poslu.
Upravo iskustvo može da napravi razliku u početnoj zaradi.
Bez iskustva možete dobiti posao, ali dnevnica može biti niža
Jedan od problema sa kojim se susreću ljudi koji tek ulaze u ugostiteljstvo jeste početna dnevnica.
"Neki ugostiteljski lokali hoće ljude bez iskustva da ih poduče, a neki neće. Dosta je nezgodno što ponekad ljudima bez iskustva daju manje dnevnice dok ne nauče posao", objašnjava naša sagovornica.
To znači da početnik ne mora nužno da dobije istu naknadu kao konobar koji već ima iskustva i može samostalno da vodi smenu.
S druge strane, postoje lokali koji su spremni da ulože vreme u obuku novih radnika.
Neki početnici dobijaju i 3.000 dinara dnevno
Kao primer navodi jedan poznati lanac lokala koji posluje na više lokacija u Beogradu.
Prema njenim informacijama, tamo je zaposlena osoba bez prethodnog iskustva koja je prošla obuku za posao i dobila dnevnicu od oko 3.000 dinara.
"Moju drugaricu su primili bez iskustva i podučavali je da radi, a rekla mi je da joj je dnevnica 3.000 dinara i nešto, što znači da je možda čak veća i od moje", kaže sagovornica.
Ipak, problem može biti pronaći slobodno radno mesto u popularnim lokalima.
„Njima retko trebaju radnici jer se tamo ljudi guraju da rade“, dodaje ona.
Kolika je plata za stalno zaposlenje?
Za one koji ne žele da rade samo nekoliko dana nedeljno, ugostiteljstvo nudi i mogućnost stalnog zaposlenja.
Prema iskustvu sagovornice, u grupama u kojima se objavljuju oglasi za rad u ugostiteljstvu često se traže radnici za stalni radni odnos.
Raspon plata koji se u tim oglasima pojavljuje kreće se od oko 60.000 do 90.000 dinara mesečno.
"Uglavnom traže ljude za ugovor na stalno i raspon plata je od 60 do 90 hiljada dinara maksimalno", navodi ona.
Dodaje da je moguće da pojedini lokali nude i više od 90.000 dinara, ali da nema dovoljno informacija da bi se to moglo tvrditi kao pravilo.
Koliko se zapravo radi?
Velika razlika u ukupnoj zaradi nastaje i zbog broja radnih dana.
Neko radi tri ili četiri dana nedeljno, dok zaposleni sa ugovorom na neodređeno vreme mogu raditi pet ili šest dana nedeljno, u zavisnosti od rasporeda.
"Ja radim samo tri do četiri dana u nedelji, ali znam ljude koji imaju ugovor na stalno i rade pet do šest dana u nedelji", kaže sagovornica.
Zato dve osobe koje rade isti posao mogu na kraju meseca imati potpuno različitu zaradu.
Bakšiš može da promeni računicu
Kod konobara postoji i još jedan važan deo prihoda – bakšiš.
Njegova visina zavisi od lokala, gostiju, lokacije, radnog vremena i broja smena. Zbog toga plata navedena u oglasu ne mora predstavljati i konačnu mesečnu zaradu koju konobar odnese kući.
Posebno u prometnim restoranima, kafićima i lokalima na atraktivnim lokacijama bakšiš može biti značajan deo ukupnog prihoda.
Posao se može naći i bez iskustva
Jedna od prednosti ovog posla jeste to što pojedini ugostiteljski objekti primaju i ljude koji prethodno nisu radili kao konobari.
Takvim radnicima najčešće je potrebna obuka, pa početak može podrazumevati nižu dnevnicu ili period učenja.
Ipak, kada radnik savlada posao i stekne iskustvo, mogućnosti za pronalaženje bolje plaćenog angažmana mogu biti veće.
Zato je, prema iskustvu radnika iz ugostiteljstva, najvažnije gde radite, koliko dana radite i koliko iskustva imate.
Od čega najviše zavisi zarada konobara?
Na konačnu zaradu utiče nekoliko faktora:
-
lokal i njegova lokacija,
-
iskustvo konobara,
-
broj radnih dana i smena,
-
vrsta ugovora,
-
visina dnevnice ili mesečne plate,
-
bakšiš,
-
radno vreme i tip ugostiteljskog objekta.
Zbog svega toga, podatke o zaradi od 3.000 dinara po smeni ili mesečnim platama od 60.000 do 90.000 dinara treba posmatrati kao primere iz konkretnih iskustava i oglasa, a ne kao jedinstvenu platu svih konobara u Srbiji.
Za nekoga ko radi samo nekoliko dana nedeljno, mesečni prihod može biti znatno manji, dok osoba koja radi puno radno vreme, ima iskustva i radi u prometnom lokalu može imati znatno veća ukupna primanja, posebno kada se uračuna bakšiš.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)