Konte, tvrdi sir od kravljeg mleka proizveden u planinama Jura, najprodavaniji je tradicionalni sir u Francuskoj sa više od 62.000 tona proizvedenih prošle godine.
Vlada je najavila da će proizvođačima ovog, i brojnih drugih sireva, biti odobrena privremena promena strogih pravila ispaše jer je ekstremna vrućina bukvalno spalila pašnjake.
Olakšanja su dobili i proizvođači sireva bofor i abondans, koji se prave od mleka krava sa alpskih pašnjaka.
Sva tri sira nose prestižnu oznaku zaštićenog porekla (AOP), koja garantuje autentičnost i štiti tradicionalne metode uzgoja.
Prema ovim pravilima, strogo je definisano gde životinje pasu i šta jedu. Međutim, suša koja je pogodila čak 95 odsto kopnene Francuske ostavila je pašnjake žutim i ogoljenim.
Vlasti su stoga odlučile da proizvođači mogu privremeno dopuniti životinje stočnom hranom i žitaricama uvezenim iz drugih regiona. Nacionalni institut za poreklo i kvalitet (INAO) nazvao je sušu istorijskom i objavio da planira da dodeli pomoć proizvođačima sira kao što su reblošon, kantal, blu d'Overnj i furm d'Amber.
Hubert Dženti, mlekar iz Normandije, ističe da krave proizvode znatno manje mleka zbog nedostatka ishrane.
Njegova supruga Anželik, koja ručno pravi sir, objašnjava razmere krize.
„Obično u ovo doba godine pravimo između 600 i 700 sireva dnevno, a sada jedva uspevamo da proizvedemo 400 do 450 komada. Biće veoma teško zadovoljiti zahteve kupaca“, rekla je ona, piše Klix.
Situacija je toliko kritična da je oko 70 odsto proizvođača sira moralo potpuno da obustavi letnju proizvodnju, dok proizvođači čuvenog Rokfora takođe pozivaju na hitno ublažavanje pravila o ispaši ovaca.
Statistika francuskog Ministarstva poljoprivrede pokazuje da je rast trave na stalnim pašnjacima za trećinu niži od proseka zabeleženog u periodu od 1989. do 2018. godine.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)