Crni luk je jedna od namirnica koja gotovo svakodnevno završava u srpskim kuhinjama, dok se mladi luk posebno traži tokom proleća. Upravo zato ova kultura može biti zanimljiva ljudima koji imaju nekoliko ari zemlje i žele da proizvedu nešto za prodaju, ali i onima koji tek razmišljaju o ozbiljnijem ulasku u povrtarstvo.
Zašto baš luk?
Jedna od prednosti crnog luka jeste to što nije proizvod koji se kupuje samo u jednom kratkom periodu godine. Može da se koristi svež, ali i da se skladišti, pa proizvođač nije uvek prinuđen da celokupan rod proda odmah nakon vađenja.
Kod mladog luka priča je nešto drugačija. Njegova prednost je brzina i mogućnost da se na tržište izađe u periodu kada je potražnja velika. Mladi luk se prodaje na pijacama, ali i restoranima, manjim prodavnicama i direktno kupcima.
Za vlasnika pet ari zemlje upravo ta fleksibilnost može biti važna.
Šta može da se uradi na pet ari?
Pet ari predstavlja 500 kvadratnih metara. To nije velika površina, ali je sasvim dovoljna da se napravi ozbiljan mali povrtarski zasad.
Kod crnog luka proizvođač mora da računa na troškove sadnog materijala, pripreme zemljišta, đubriva, zaštite biljaka, navodnjavanja i rada. Koliki će prinos biti zavisi od sorte, kvaliteta zemljišta, vremenskih uslova i načina proizvodnje.
Zato je mnogo korisnije pre sadnje napraviti sopstvenu računicu nego se voditi pričama o velikoj zaradi.
Na primer, ako proizvođač planira da deo površine koristi za crni luk, a deo za mladi, može da rasporedi proizvodnju tako da ne zavisi samo od jedne prodajne cene i jednog termina berbe.
Mladi luk može da donese brži promet
Kod mladog luka najveća prednost za malog proizvođača može biti upravo to što se relativno brzo dolazi do proizvoda spremnog za prodaju.
Za razliku od kultura koje zahtevaju nekoliko godina čekanja do ozbiljnog roda, kod luka se rezultat vidi u istoj proizvodnoj sezoni.
Ali postoji jedna važna stvar: nije dovoljno proizvesti luk - potrebno je imati kome da ga prodaš.
Ako se mladi luk prodaje direktno kupcima, zarada može izgledati drugačije nego kada se ceo rod preda nakupcu. Isto važi i za crni luk. Cena na pijaci, veleprodajnoj pijaci i kod otkupljivača ne mora biti ista.
Zato mali proizvođač koji ima samo pet ari može imati prednost ako uspe da pronađe direktne kupce i deo proizvoda proda bez posrednika.
Ne treba zanemariti ni skladištenje
Crni luk ima još jednu prednost u odnosu na neke osetljivije vrste povrća – može da se čuva određeni period ako su ispunjeni odgovarajući uslovi.
To proizvođaču ostavlja više prostora da ne mora sav rod da proda istog dana.
Ipak, skladištenje takođe košta. Potreban je odgovarajući prostor, dobra ventilacija i zaštita od vlage i propadanja. Ako se luk nepravilno čuva, deo roda može biti izgubljen, pa očekivanu zaradu treba računati tek kada se od prihoda oduzmu svi troškovi i eventualni gubici.
Koliko može da se zaradi?
Tu nema jedne cifre koja važi za svakoga.
Prihod zavisi od prinosa i prodajne cene, a oba parametra mogu značajno da variraju. Ako je godina dobra, prinos može biti solidan, ali ni visoka cena sama po sebi ne garantuje veliku zaradu. S druge strane, niska cena u vreme velike ponude može ozbiljno da smanji prihod.
Zato je kod pet ari važnije razmišljati o marži nego o prometu.
Drugim rečima, nije najvažnije koliko je novca prošlo kroz ruke proizvođača, već koliko mu ostane kada plati seme ili arpadžik, đubrivo, zaštitu, vodu, gorivo, ambalažu, prevoz i svoj rad.
Još jedna mogućnost: mladi luk za direktnu prodaju
Za nekoga ko ima malu parcelu, direktna prodaja može biti posebno zanimljiva.
Umesto da proizvede veliku količinu i čeka otkupljivača, mali proizvođač može da napravi manje količine i prodaje ih direktno - na pijaci, poznatim kupcima ili lokalnim kupcima.
Kod mladog luka važni su izgled, svežina i brzina isporuke. Kupac neće mnogo platiti proizvod koji je izgubio svežinu, bez obzira na to koliko je proizvođač uložio u njegov uzgoj.
Pet ari nije malo ako se dobro iskoristi
Mala parcela neće preko noći napraviti veliko poljoprivredno gazdinstvo, ali može da bude dobar početak.
Crni i mladi luk imaju jednu veliku prednost - ljudi ih kupuju i koriste tokom cele godine. Zbog toga mogu biti zanimljiv izbor za nekoga ko želi da testira tržište, nauči kako funkcioniše proizvodnja i prodaja i tek onda proširi površinu.
Najvažnije je, međutim, da se ne krene obrnutim redom.
Prvo treba proveriti šta se traži, kome može da se proda i po kojoj ceni, a tek onda kupovati sadni materijal i pripremati zemlju.
Jer u maloj poljoprivrednoj proizvodnji najveća greška nije imati samo pet ari zemlje. Najveća greška je posaditi pet ari, a tek posle razmišljati kome ćeš prodati ono što si proizveo.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)