SAMO DA NAM ONA NE PRESEDNE Cena uvozne kafe otišla u nebesa – na redu je poskupljenje omiljenog srpskog napitka

BizPortal/D. Stefanović | 12:59 | 23.09.22 Turizam

Za sve su krive kiše u Brazilu.

Shutterstock/Andrej Safaric

Kako su mediji preneli u poslednjih godinu dana, kafa je više puta poskupljivala, a jedna od poslednjih promena cena ovog napitka desila se u avgustu, kada je jedan proizvođač na našem tržištu podigao cenu kafe za 20 odsto. Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, u periodu od kraja jula 2021. godine do avgusta ove godine, kafa je u proseku poskupela 26,1 odsto.

Kako jedan od najomiljenijih napitaka nije ostao imun na poskupljenja, glavnog krivca stručnjaci vide u vremenskim uslovima u Brazilu, pa će sada zbog tamošnjih silnih suša „ispaštati“ ceo svet. Biljke nisu dobijale dovoljno vode i to se odrazilo na prinos, koji je bio znatno manji, a potražnja, ona je u najmanju ruku ista. Dodatni razlozi za veće cene kofeinskog napitka mogu se pronaći u poskupljenjima energenata, koji su neophodni za proizvodnju, transport, prženje kafe, kao i u većim cenama kartona, papira koji su potrebni za pakovanje i skladištenje kafe.

Nastanak kafe
Postoji nekoliko legendi o poreklu kafe. Jedna od najpoznatijih priča je ona o etiopijskom pastiru Kaldiju, koji je u 9. veku jednom prilikom primetio da su njegove koze živahnije nego inače. Videvši ih da jedu crvene bobice sa žbuna i okusivši ih, iskusio je isti osećaj živahnosti.

Srbija kafu najviše uvozi iz Brazila, koji je najveći svetski uzgajivač vrste arabika, i procenjuje se da uvezemo oko 30.000 tona kafe godišnje.

Prema rečima vlasnika pržionice kafe “Moja tašta ne pije svašta”, Radeta Bazića, situacija u Brazilu i te kako utiče na njegov posao, kao i poskupljenja ostalih sirovina.

– Ja kupujem kafu od uvoznika, i cena je duplo viša nego pre godinu dana. U junu prošle godine kilogram sirove kafe plaćao sam 340 dinara, sada godinu dana kasnije, istu gramažu dobijam za 760 dinara – rekao je Bazić za Bizportal.

Kako objašnjava naš sagovornik, cena se uzročno-posledično odrazila i na prodajnu cenu njihove kafe, pa je tako bio prinuđen da kilogram, koji je ranije koštao 850 dinara, sada naplaćuje 1.200 dinara. Tu poskupljenju nije kraj, jer kako bi firma uspela da se izbori sa krizom, od 1. oktobra Bazić je prinuđen da podigne cenu na 1.400 dinara za kilogram.

– Sama poskupljenja odrazila su se na promet posla, ima znatno manje kupaca. Trudio sam se da ne podižem cene kako bih zadržao klijente, ali prosto to više nije izvodljivo. Ljudi se tako odlučuju za nešto jeftiniju kafu, tako da je kod nas prodaja opala – požalio se Bazić.

Očekivanja stručnjaka

Wall Street Journal je krajem prošlog meseca objavio je da se očekuje da bi smanjen ovogodišnji prinos kafe u Brazilu, znatno mogao da utiče na povećanje cena sirovog zrna širom sveta. Međunarodna organizacija za kafu predala je izveštaj iz jula ove godine, prema kom se očekuje da će se globalna potrošnja jednog od najpopularnijih napitaka na svetu povećati i nadmašiti proizvodnju do kraja godine, a uz manji prinos kafe samim tim dovesti do nove rekordne vrednosti.

Kafa za koju treba malo hrabrosti da biste je probali
Najskuplja kafa na svetu zove se kopi luwak, i za kilogram treba da se izdvoji od 550 do 700 dolara po kilogramu. To je manje zapanjujuća činjenica, jer se pravi, u najmanju ruku, na specifičan način, tako što divlja životinja po imenu Civet, koja podseća na mačku, oljušti i pojede zrno kafe. Da, pojede… Tu započinje proces dobijanja najskuplje kafe na svetu. Kada Civet prevari bobice kafe i „izbaci“ zrna, ljudi sakupljaju izmet i ispiraju ga, a zatim i prže.