Zašto u prodavnicama gotovo nikad nema ćurećih jaja? Razlog nema veze sa ukusom

Kokošja jaja svakodnevno viđamo na policama prodavnica, a u nekim prodavnicama i na pijacama mogu da se pronađu i pačja jaja. Ćureća su, međutim, prava retkost, piše Dnevno.

Mnogi bi mogli da pomisle da je razlog njihov ukus ili kvalitet, ali to nije slučaj. Ćureća jaja mogu da se jedu, a razlog zbog kojeg ih gotovo nema u prodaji mnogo je praktičniji – njihova proizvodnja jednostavno nije dovoljno isplativa.

Ćureća jaja mogu da se jedu

Ćureća jaja nisu neprikladna za ishranu i u prošlosti su se koristila mnogo češće nego danas.

Po izgledu su slična kokošjim, ali su uglavnom veća i imaju deblju ljusku. Razlikuju se i po nutritivnom sastavu. Sadrže više kalorija i masti od kokošjih jaja, dok je količina holesterola takođe veća.

Dakle, činjenica da ih gotovo nikada nema u prodavnicama ne znači da su loša ili nejestiva.

Pravi razlog krije se u načinu na koji se ćurke uzgajaju.

Ćurka počinje da nosi jaja mnogo kasnije

Jedan od najvećih problema je to što ćurke sazrevaju sporije od kokošaka.

Dok kokoške relativno rano počinju da nose jaja, ćurke moraju da dostignu određenu starost pre nego što počnu proizvodnju. Prema navodima stručnjaka iz Nacionalne federacije uzgajivača ćurki, ćurke počinju da nose jaja tek kada imaju približno sedam meseci.

Za proizvođača to znači da životinju mora da hrani i održava mnogo duže pre nego što od nje dobije prvo jaje.

To odmah povećava troškove.

Proizvodnja ćurećih jaja je mnogo skuplja

Ćurke su znatno veće od kokošaka, pa im je potrebno više hrane i prostora.

Uz to, ne nose jaja istom učestalošću kao kokoške koje su posebno uzgajane za proizvodnju jaja.

Kada se saberu duži period odgajanja, veća potrošnja hrane i sporija proizvodnja, dolazi se do glavnog problema – ćureće jaje košta mnogo više za proizvodnju.

Zbog toga bi njegova prodajna cena morala da bude znatno viša od cene kokošjeg jajeta.

Ćureća jaja bi bila prava poslastica za mali broj kupaca

Procene pokazuju koliko bi ta razlika mogla da bude velika.

Desetak ćurećih jaja moglo bi da košta oko 36 američkih dolara, odnosno približno 31 evro. To znači da bi jedno jaje koštalo oko 3,10 evra.

Takva cena teško bi mogla da konkuriše kokošjim jajima koja se proizvode u ogromnim količinama i namenjena su svakodnevnoj potrošnji.

Zbog toga ćureća jaja uglavnom ne završavaju na policama velikih prodavnica.

Uzgajivačima se više isplati da prodaju meso

Postoji još jedan važan razlog zbog kojeg ćureća jaja nisu postala deo svakodnevne ponude.

Ćurke se prvenstveno uzgajaju zbog mesa.

Reč je o velikim pticama koje daju značajnu količinu mesa, a posebno su tražena ćureća prsa. Za proizvođača je zato mnogo logičnije da ulaže u uzgoj ćurki zbog mesa nego da čeka mesecima da počnu da nose jaja.

Potražnja za ćuretinom dodatno raste tokom praznika, kada je ovo meso važan deo tradicionalnih obroka u mnogim zemljama.

Sa druge strane, tržište ćurećih jaja je malo i specijalizovano.

Ipak, ćureća jaja nisu potpuno nestala

To što ih nema u supermarketima ne znači da ćureća jaja uopšte ne mogu da se pronađu.

Mogu se naći kod manjih proizvođača, na poljoprivrednim gazdinstvima i kod ljudi koji drže ćurke u sopstvenom uzgoju. Zanimljiva su i ljubiteljima neobičnih namirnica koji žele da probaju nešto što se retko nalazi na jelovniku.

Upravo zbog svoje retkosti mogu da budu zanimljiva kao gastronomska posebnost.

Nije problem u ukusu, već u računici

Kada se sve sabere, odgovor na pitanje zašto gotovo nikada ne viđamo ćureća jaja u prodavnicama prilično je jednostavan.

Nije problem u tome što ćureća jaja nisu ukusna ili kvalitetna. Problem je u tome što je njihova proizvodnja skuplja i sporija, dok se proizvođačima mnogo više isplati da ćurke uzgajaju zbog mesa.

Kokoške su mnogo efikasnije kada je cilj svakodnevna proizvodnja jaja, zbog čega su upravo kokošja jaja postala standard u prodavnicama.

Ćureća su zato ostala retkost – ne zato što ne valjaju, već zato što iza njihove proizvodnje stoji mnogo lošija ekonomska računica.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.