VRSTA PIVA OPASNA PO ZDRAVLJE U njemu se razvijaju bakterije?

Stanko Stamenković | 12:25 | 06.11.23 Biz Lifestyle

Bolje je ono sa alkoholom,

Foto: Shutterstock

Kraft pivo sa nula posto alkohola može postati plodno tlo za razvoj bakterija poput E. coli i salmonele, otkrili su američki naučnici. To znači da bi moglo biti bolje držati se običnog piva u umerenim količinama, sugerisali su.

Studija je pokazala da bi vas konzumacija bezalkoholnog piva mogla dovesti u opasnost od gadnih bakterija.

– Tradicionalno pivo se generalno smatra sigurnim od patogena koji se prenose hranom zbog nekoliko prepreka koje uključuju: koncentraciju alkohola, gorke kiseline hmelja, nizak pH, velike količine otopljenog ugljen dioksida i niskog nivoa kiseonika“, rekla je dr. Ann Charles Vegdahl sa Sveučilišta Cornell.

– Kada je jedna ili više od ovih prepreka odsutna ili je na nedovoljnom nivou, pivo može postati osetljivo na preživljavanje i rast patogena – dodala je.

Bezalkoholnim ili niskoalkoholnim pivima raste popularnost, a njihova prodaja je skočila za 23 posto tokom prošle godine u poređenju s prethodnih 12 meseci. Ta pića se često smatraju zdravijom alternativom, jer istraživanja pokazuju da smanjuju štetu koju piće nanosi organizmu.

Alkoholno pivo pijte umereno – ipak, nema bakterija

Redovno konzumiranje previše alkohola može povećati rizik od bolesti, uključujući bolesti srca, jetre i rak. Ali, stručnjaci preporučuju umerene količine.

Najnovija studija, objavljena u časopisu „Journal of Food Protection“, proučila je potencijalnu opasnost koju bezalkoholna piva mogu predstavljati kada je u pitanju utočište bakterija. Istraživači su stavili male količine pet sojeva bakterija uključujući E. coli i salmonelu u bezalkoholna i niskoalkoholna piva.

Piva su zatim stavljena u skladišta na 4°C i 14°C na 63 dana da se vidi hoće li bakterije preživeti. Otkrili su da se one razvijaju u pivu bez alkohola na obe temperature.

Pivo s niskim postotkom alkohola od 3,2 odsto, a koje je držano na 4°C nije sadržavalo bakterije, ali su male količine njih pronađene na 14°C.

– Ova studija pokazuje potrebu da proizvođači pića daju prioritete i održavaju planove sigurnosti hrane zajedno s praksama specifičnim za proizvođače piva s niskim i bezalkoholnim udelom, istakla je dr. Charles-Vegdahl.

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici