Porodična pekara Kiess & Krause iz nemačke savezne pokrajine Donje Saksonije zatvara svih 10 prodavnica i proizvodne pogone 31. maja 2027. godine. Kompanija nema dugove, ali rastući troškovi, niske profitne marže i izostanak naslednika doveli su do odluke da se posao, koji traje od 1971. godine, ugasi, piše Bild.de.
Još jedan tradicionalni porodični posao u Nemačkoj odlazi u istoriju. Pekara Kiess & Krause, koja je više od pola veka snabdevala kupce hlebom i pecivom, najavila je trajno zatvaranje svih svojih poslovnica i proizvodnih pogona.
Odluka će imati ozbiljne posledice i po zaposlene, jer se navodi da je u kompaniji posao pronašlo oko 120 ljudi. Poslednji radni dan planiran je za 31. maj 2027. godine.
Posebno je neobično to što se ova porodična kompanija ne gasi zbog stečaja ili nagomilanih dugova. Prema navodima vlasnika, problem je u sve težoj računici poslovanja, velikim troškovima i neizvesnosti da li bi dodatna ulaganja mogla da se isplate.
Pekara osnovana 1971. godine gasi se posle više od pola veka
Kiess & Krause osnovana je 1971. godine, a posao se tokom decenija prenosio sa generacije na generaciju. Kompaniju danas vodi treća generacija porodice.
Eva Krause-Adekunle i Filip Krause već 25 godina upravljaju poslovanjem zajedno sa članovima porodice Marlenom Majer i Viktorom Krauzeom.
Za vlasnike zatvaranje nije samo poslovna odluka. Pekara je decenijama bila sastavni deo njihovog porodičnog života, zbog čega su, kako su poručili, odluku doneli veoma teško.
Ipak, tradicija duga 56 godina nije bila dovoljna da nadoknadi sve veće troškove i sve manju zaradu.
Kompanija raspolaže sa 10 prodavnica i sopstvenom proizvodnjom, ali ni postojeća mreža poslovnica i kupci nisu bili dovoljni da osiguraju nastavak rada pod uslovima koje zahteva savremeno tržište.
Brašno, struja, gas i održavanje postali su prevelik teret
Jedan od glavnih razloga za zatvaranje jesu rastući troškovi poslovanja. Eva Krause-Adekunle je za nemački list Bild objasnila da su rashodi postali previsoki, dok profitne marže više ne ostavljaju dovoljno prostora za sigurno poslovanje.
Problem nije samo u ceni brašna i drugih osnovnih sastojaka.
Veliki trošak predstavljaju i električna energija i gas, koji su neophodni za svakodnevnu proizvodnju hleba i peciva. Dodatno opterećenje čine zagrevanje prodajnih prostora, održavanje proizvodnih pogona i popravke skupih mašina.
Kada oprema počne da zahteva ozbiljnija ulaganja, troškovi mogu dodatno da porastu. Za pekaru sa sopstvenom proizvodnjom to znači da novac nije potreban samo za svakodnevni rad već i za zamenu dotrajalih peći, rashladnih uređaja i druge opreme.
Vlasnici su kao ključni problem istakli upravo nesrazmeru između troškova i zarade: izdaci rastu, a prostor za profit ostaje sve manji.
Kupci dolaze, ali više ne troše kao ranije
Dodatni problem predstavlja promena kupovne moći potrošača.
Prema objašnjenju vlasnice, kupci i dalje dolaze u prodavnice, ali više ne troše kao ranije. To znači da prisustvo mušterija samo po sebi ne garantuje da će posao biti dovoljno profitabilan.
Tradicionalne pekare imaju i konkurenciju velikih trgovinskih lanaca i diskontnih prodavnica, koje često nude jeftiniji hleb i peciva.
Manje i porodične pekare, s druge strane, moraju da pokriju troškove zaposlenih, energije, sirovina, opreme i zakupa ili održavanja poslovnog prostora. Kada se svi ti izdaci saberu, prostor za snižavanje cena postaje veoma ograničen.
Pored toga, vlasnici ukazuju na skupu administraciju i nedostatak mladih kvalifikovanih radnika koji bi nastavili da se bave pekarskim zanatom.
Kompanija nema dugove, ali bi nastavak rada zahtevao velika ulaganja
Jedna od najvažnijih činjenica u ovoj priči jeste da Kiess & Krause, prema navodima vlasnika, nema dugovanja.
Ipak, to ne znači da bi nastavak poslovanja bio jednostavan. Za modernizaciju proizvodnje i prodajnih objekata bila bi potrebna značajna finansijska sredstva.
Ulaganja bi obuhvatila nove peći, rashladnu opremu, proizvodne mašine, prodajne prostore i unapređenje energetske efikasnosti.
Vlasnici su se tako našli pred teškim izborom: uložiti dodatni novac i preuzeti rizik da se investicija neće isplatiti ili završiti poslovanje dok kompanija još može da izbegne dugove.
Odlučili su se za drugu opciju.
Za porodični biznis koji postoji od 1971. godine to znači kraj jedne duge poslovne priče, ali i primer koliko je teško održati tradicionalnu proizvodnju kada troškovi rastu brže od mogućnosti da se oni nadoknade kroz prodaju.
Pokušali su da pronađu kupca, ali naslednika nije bilo
Prema dostupnim navodima, vlasnici su pokušali da pronađu kupca koji bi preuzeo kompaniju i nastavio poslovanje. Međutim, dogovor nije postignut.
To je dodatno otežalo situaciju, jer gašenje nije bilo jedina razmatrana mogućnost. Prenos poslovanja na novog vlasnika mogao je da omogući nastavak rada prodavnica i proizvodnje, ali zainteresovani naslednik nije pronađen.
Problem sa kojim se suočila ova porodična pekara pokazuje da ni dugogodišnja tradicija, postojeće mušterije i razrađen posao nisu garancija da će se pronaći neko ko je spreman da preuzme poslovanje.
Potrebno je obezbediti i kapital za nova ulaganja, a buduća zarada mora biti dovoljno izvesna da bi se takav rizik opravdao.
Zašto tradicionalne pekare u Nemačkoj sve teže opstaju?
Slučaj Kiess & Krause uklapa se u širi pritisak sa kojim se suočava tradicionalni pekarski sektor u Nemačkoj.
Visoki troškovi energije, sirovina, zaposlenih i održavanja opreme posebno pogađaju proizvođače koji sami prave hleb i peciva. Istovremeno, potrošači sve više vode računa o cenama, što dodatno otežava prenošenje viših troškova na kupce.
Diskontni lanci imaju mogućnost da se takmiče cenom, dok tradicionalne pekare moraju da finansiraju čitav proces proizvodnje i prodaje. Nedostatak kvalifikovanih radnika i sve zahtevnija administracija dodatno komplikuju poslovanje.
Slični problemi pogađaju i druge tradicionalne pekarske kompanije. U tekstovima o nemačkom pekarskom sektoru pominje se i pekara Lampe iz Tiringije, koja je najavila zatvaranje dela svojih prodavnica.
Za porodične kompanije posebno je težak trenutak kada je potrebno obnoviti skupu opremu, a istovremeno ne postoji naslednik koji bi preuzeo odgovornost za budućnost posla.
Kada tradicija nije dovoljna da sačuva posao
Kiess & Krause planira da 31. maja 2027. godine zatvori svih 10 prodavnica i svoje proizvodne pogone. Time se završava poslovna priča započeta 1971. godine, a oko 120 zaposlenih suočava se sa gubitkom radnog mesta.
Ovaj slučaj pokazuje da kompanija ne mora da bude u stečaju da bi prestala da postoji. Ponekad su dovoljni visoki troškovi, male profitne marže, neophodna ulaganja i nedostatak naslednika.
Za porodičnu pekaru koja je opstajala kroz nekoliko generacija, upravo je spoj tih problema postao prepreka koju vlasnici više nisu želeli da preuzmu na sebe.
Posle 56 godina rada, vrata će biti zatvorena ne zato što je posao nužno ostao bez kupaca, već zato što njegovo dalje vođenje, pod postojećim uslovima, više nije predstavljalo prihvatljiv finansijski rizik.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)