ČUVAJ LJUTENICU, ZLATA VREDI Posle ajvara i sprže, Leskovac zaštitio još jedan specijalitet

Stanko Stamenković | 12:30 | 17.11.23 Biz info

Jedinstveni brend.

Foto: Shutterstock

Sertifikatom Zavoda za intelektualnu svojinu zaštićeno je geografsko poreklo još jednog od gastronomskih brendova grada na Veternici.

Leskovac je, posle roštilj mesa, ajvara i sprže, registrovao oznaku geografskog porekla za autohtoni prehrambeni proizvod pod imenom „leskovačka ljutenica“, koja se dobija tradicionalnim načinom pripreme od uprženog i pasterizovanog svežeg paradajza i paprike, odgovarajućih sorti i kvaliteta.

Znak zaštite geografskog porekla koja im otvara put ka domaćim i stranim kupcima, u Srbiji nosi oko 80 proizvoda. Proizvođačima tih brendova koji čuvaju nacionalni identitet i tradiciju naroda, taj sertifikat garantuje veću zaradu i šansu da se izbore za svoje mesto na tržištu.

Ovaj specijalitet koji se priprema isključivo u Jablaničkom okrugu i neizostavan je na trpezi tokom zime. Dobija se tradicionalnim načinom pripreme od uprženog i pasterizovanog svežeg paradajza i paprike. To je proizvpd guste, mazive , homogene strukture sa vidljivim komadima paprike… Ljutenica je umereno slana , prijatne ljutine i ima izbalansiran odnos kiseline i šećera.

Na zaštiti geografskog porekla još jednog od svojih specijaliteta Leskovac je radio pune dve godine, a prijavu za priznanje imena porekla podnelo je Udruženje „Leskovački ajvar“, uz podršku Regionalne privredne komore za Jablanički i Pčinjski okrug.

– Drago mi je što su važnost ovog posla prepoznali i proizvođači. Ovo nije poslednji brend sa prefiksom „leskovački“ koji bi trebalo da bude zaštićen, i radimo da sledeći proizvod bude „leskovačka mućkalica“ – kazao je Goran Jović, predsednik ove komore.

Za brendiranje ljutenice, Leskovac je iz svog budžeta izdvojio blizu milion dinara.
– Leskovac je poznat kao grad dobre hrane i visoko je pozicioniran na mapi gastronomskih centara, ne samo Srbije, već i celog regiona. Zato smo intenzivno radili na brendiranju proizvoda na koje smo ponosni – zaključio je Goran Cvetanović, predsednik Privremenog organa grada Leskovca.

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.