Kilogram košta čak 200 evra - ova neobična biljka može da se gaji i u Srbiji

Dok se domaći poljoprivrednici uglavnom oslanjaju na poznate voćarske kulture, poput maline, borovnice i kupine, postoje i manje zastupljene biljke koje bi mogle da budu zanimljive za specijalizovanu proizvodnju. Jedna od njih je šisandra, višegodišnja penjačica poreklom iz istočne Azije, čiji se crveni plodovi koriste u čajevima i drugim prehrambenim i biljnim proizvodima.

Cene sadnica na domaćem tržištu kreću se oko 1.500 do 1.700 dinara, prema objavljenim ponudama rasadnika, dok se sušene bobice u evropskim internet prodavnicama prodaju po cenama od približno 75 do 200 evra po kilogramu. Ipak, ove razlike ne znače da proizvođač može da ostvari istu cenu za sopstveni rod. Maloprodajna cena gotovog proizvoda i otkupna cena sirovine dve su potpuno različite stvari.

Šta je šisandra i po čemu je posebna?

Šisandra (Schisandra chinensis), poznata i kao kineska šisandra ili biljka pet ukusa, drvenasta je penjačica koja formira grozdove crvenih bobica. Potiče iz istočne Azije, a njeni plodovi tradicionalno se koriste u biljnoj praksi.

Danas se sušene bobice mogu pronaći u ponudi specijalizovanih prodavnica, gde se prodaju kao sastojak za čajeve, napitke i različite prehrambene proizvode.

Zbog takve namene, šisandra može da bude interesantna poljoprivrednicima koji žele da istraže tržište manje zastupljenih biljnih sirovina. Međutim, činjenica da se proizvod prodaje u inostranstvu ne dokazuje da postoji dovoljno potražnje za domaćim plodovima.

Pre podizanja zasada potrebno je proveriti ko bi mogao da bude kupac, koje količine traži i kakav kvalitet sirovine zahteva.

Koliko košta sadnica šisandre u Srbiji?

Prema dostupnim internet ponudama domaćih rasadnika, cena sadnice šisandre iznosi oko 1.500 do 1.700 dinara.

Na osnovu ovih cena, početni trošak nabavke sadnog materijala izgledao bi ovako:

• 10 sadnica: od 15.000 do 17.000 dinara.
• 50 sadnica: od 75.000 do 85.000 dinara.
• 100 sadnica: od 150.000 do 170.000 dinara.

Ovo je samo računica za kupovinu sadnica. U ukupno ulaganje treba uračunati pripremu zemljišta, potporne konstrukcije, navodnjavanje, đubrivo, rad, održavanje i eventualnu opremu za sušenje plodova.

Zato cena sadnice nije dovoljna da bi se procenilo koliko košta podizanje komercijalnog zasada.

Kada šisandra počinje da rađa?

Šisandra je višegodišnja biljka, pa ne treba očekivati brz povraćaj uloženog novca. Prema informacijama koje objavljuje Rasadnik Lunin sad, prvi rod može se očekivati oko četvrte godine nakon sadnje.

To je važan podatak za svakoga ko razmišlja o komercijalnom uzgoju. Tokom prvih godina potrebno je ulagati u održavanje zasada, dok prihodi mogu izostati ili biti ograničeni.

Šisandra raste kao penjačica i potrebna joj je odgovarajuća potpora, poput špalira ili druge čvrste konstrukcije. Prilikom planiranja zasada treba proveriti i karakteristike sorte, uključujući način oprašivanja i sposobnost formiranja plodova.

Pojedine ponude sadnica opisuju šisandru kao samooplodnu, dok stručni hortikulturni izvori preporučuju prisustvo muških i ženskih biljaka radi pouzdanijeg formiranja plodova. Zbog toga je važno da se pre kupovine većeg broja sadnica provere osobine konkretne sorte i preporuke rasadnika.

Da li šisandra može da uspeva u Srbiji?

Šisandra može da se gaji na otvorenom u Srbiji, ali uspeh zavisi od izbora lokacije, zemljišta i dostupnosti vode. Prema podacima Kraljevskog hortikulturnog društva, najbolje uspeva na plodnom, vlažnom, ali dobro dreniranom zemljištu, a odgovara joj polusenka. Može da raste i na sunčanom mestu ako zemljište tokom vegetacije zadržava dovoljno vlage.

Ova penjačica je prilagođena hladnijim zimskim uslovima, ali otpornost na niske temperature sama po sebi ne garantuje dobar rod. Kasni prolećni mrazevi mogu da oštete cvetove, dok visoke letnje temperature i nedostatak vode mogu otežati rast na nepovoljnim lokacijama.

Koji delovi Srbije bi mogli da budu pogodni?

U zapadnoj Srbiji i vlažnijim predelima sa umerenijim letima mogu postojati dobri uslovi za uzgoj, pod uslovom da zemljište nije zabarеno i da koren ima dovoljno vazduha.

U Vojvodini i drugim toplijim ravničarskim područjima trebalo bi posebno voditi računa o navodnjavanju, zaštiti od jakog sunca i vetra. U južnoj i istočnoj Srbiji uzgoj bi trebalo prilagoditi lokalnim uslovima, naročito na toplim i suvim terenima.

Ovo su okvirne procene na osnovu zahteva biljke, a ne rezultati višegodišnjih ogleda koji potvrđuju prinose u određenim delovima Srbije. Pre ulaganja u veći zasad trebalo bi konsultovati agronoma i proceniti konkretnu parcelu.

Kakvo zemljište i položaj zahteva?

Šisandri odgovara zemljište bogato humusom, koje zadržava vlagu, ali omogućava oticanje viška vode. Ne odgovaraju joj mesta na kojima se voda dugo zadržava oko korena.

U toplijim krajevima polusenka može da bude prednost, dok je na osunčanijim lokacijama važno obezbediti dovoljnu vlažnost zemljišta. Biljci je potrebna potporna konstrukcija, a mlade sadnice treba pravilno usmeravati dok se ne razviju.

Pre podizanja zasada preporučljivo je početi manjim brojem biljaka i pratiti njihov rast, cvetanje i formiranje plodova tokom nekoliko sezona.

Koliko koštaju sušene bobice šisandre u Evropi?

Evropske internet prodavnice pokazuju da se šisandra prodaje kao specijalizovana biljna sirovina, ali i kao upakovan proizvod za krajnje kupce.

Na primer, belgijska internet prodavnica Pit&Pit navodi cenu od 7,07 evra za pakovanje od 80 grama, odnosno oko 88,38 evra po kilogramu. Pakovanje od 200 grama ponuđeno je po ceni od 14,97 evra, što odgovara ceni od 74,85 evra po kilogramu.

Nemačka prodavnica PureRaw navodi cenu od 18 evra za pakovanje od 90 grama, odnosno 200 evra po kilogramu.

Razlika u cenama pokazuje da vrednost proizvoda zavisi od prodavca, pakovanja i načina na koji se plasira na tržištu.

Ipak, ove iznose treba posmatrati isključivo kao primere maloprodajnih cena u inostranstvu. Oni nisu dokaz da bi domaći poljoprivrednik mogao da proda svoj rod po istoj ceni.

U maloprodajnu cenu ulaze i troškovi prerade, pakovanja, skladištenja, transporta, distribucije i marže prodavaca. Proizvođač koji prodaje sirovinu otkupljivaču uglavnom ne ostvaruje istu cenu kao kompanija koja gotov proizvod prodaje krajnjem kupcu.

Koliko može da se zaradi od uzgoja šisandre?

Na osnovu dostupnih cena sadnica i maloprodajnih cena sušenih bobica nije moguće pouzdano izračunati zaradu od šisandre u Srbiji.

Za takvu računicu nedostaju ključni podaci: prinos po biljci ili hektaru u domaćim uslovima, troškovi proizvodnje, količina svežih plodova potrebna za dobijanje kilograma sušenog proizvoda i cena koju bi konkretan kupac bio spreman da plati.

Zbog toga bi prvi korak trebalo da bude kontaktiranje potencijalnih kupaca, uključujući prerađivače biljnih sirovina, proizvođače čajeva i kompanije koje koriste sastojke biljnog porekla.

Potrebno je proveriti da li otkupljuju šisandru, koje količine traže, da li prihvataju sveže ili isključivo sušene plodove i koje standarde kvaliteta zahtevaju.

Ako je planirana prodaja sušenih bobica, treba izračunati i troškove sušenja, skladištenja i pakovanja. Tek kada postoje pouzdani podaci o prinosu i mogućnostima plasmana, može se napraviti realna procena potencijalne zarade.

Da li je šisandra nova prilika za domaće poljoprivrednike?

Šisandra može da bude zanimljiva proizvođačima koji žele da istraže specijalizovano tržište i manje zastupljene kulture. Njena prednost mogla bi da bude mogućnost prodaje prerađene biljne sirovine, ali to zavisi od stvarne potražnje i kvaliteta proizvoda.

Manja zastupljenost na domaćim parcelama ne znači nužno da je reč o unosnom poslu. Ona može da ukazuje i na nedovoljno razvijeno tržište, manjak iskustva u proizvodnji ili ograničen broj otkupljivača.

Zato bi najrazumniji pristup bio da se najpre proveri potražnja, zatim napravi detaljna računica troškova i započne manjim probnim zasadom. Veće ulaganje ima smisla tek kada proizvođač zna kakav rod može da očekuje i kome će ga prodavati.

U poljoprivredi, visoka cena proizvoda na stranom tržištu nije garancija zarade. Kod šisandre će presudni biti uslovi uzgoja, kvalitet plodova i mogućnost da se pronađe pouzdan kupac.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: