AJVAR KAO CRVENO ZLATO Nema tegle ispod 1.000 dinara, i slatko je na ceni

Youtube/Bokina kuhinja/printscreen

Iako je već kraj avgusta, iz kuhinja proizvođača domaće zimnice mirišu samo džemovi i slatka, dok se spremanje ajvara, cvekle i paradajza odlaže jer ni proizvođači ni kupci nemaju gde da čuvaju tegle na visokim temperaturama.

Kako šta stiže?

– Od zimnice sad se prodaju sirupi, poneko kupi slatko i mleveni paradajz. U toku je priprema slatkog od šljive, koje se najbolje i prodaje. Slatko spremamo sezonski, počev od šumskih jagoda, pa redom od trešnje, višnje, kako šta stiže. Spremamo i džemove od sezonskog voća, dok pravljenje ostale zimnice odlažemo zbog velike vrućine, koja je kočnica i za spremanje i za prodaju. Prodaja zimnice kreće krajem septembra, kada se ljudi vrate sa odmora i malo obnove budžet, tada je najbolja – kaže Milena Topalović, proizvođač domaće zimnice iz Ključa u opštini Mionica, piše Kurir.

Stalne mušterije

Domaćice koje spremaju zimnicu po tradicionalnim receptima prodaju je uglavnom stalnim mušterijama, ali ima i poneki novi kupac koji naručuje po preporuci.

– Mi radimo pet godina i imamo iste mušterije, koje naručuju po potrebi koliko im čega treba. Gledamo da imamo na zalihama svega, ali na primer cveklu još nisam izvadila iz zemlje i zbog vrućine je vadim po potrebi i pravim u manjim količinama. Sigurnije je da stoji u zemlji – ističe Milena i dodaje da očekuje da će zimnica biti skuplja, iako svaki proizvođač sam određuje cenu.

Kornišoni i džem

S druge strane, Dejan Joksimović, vlasnik preduzeća „Boki food system“ iz Donje Toponice kod Prokuplja, tvrdi da će zimnicu prodavati po prošlogodišnjim cenama.

– Mi pravimo i prodajemo kompletnu zimnicu – džemove, ajvare, cveklu, papriku, feferone, ali prodaja još nije krenula. Vrućina utiče i na proizvodnju i prodaju. Trenutno pakujemo za prodaju kornišone, a džemove radimo kako šta stiže. Očekujemo da prodaja zimnice krene u drugoj polovini septembra, a cene će biti na istom nivou kao prošle godine. Bolje da prodamo po istim cenama nego da nam ostane – kaže Joksimović.

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.

Možda vas zanima

Kompanija Mistral izašla sa saopštenjem nakon povlačenja proizvoda – „Mi nismo proizvođači već uvoznici.“

17:46

Region

U toku je mali rat proizvođača ajvara – cena je već da se smrzneš, a biće i veća

13:35

Potrošač

DOMAĆICE IZNENAĐENE Kreće priprema ajvara, a cena paprike paprena

14:26

Potrošač

Goran ne gasi šporet ni leti ni zimi – on pravi zimnicu koju i stranci obožavaju

09:28

Srbija