Međunarodna federacija za kebab iz Istanbula podnela je prijavu sa ciljem da se doner prizna kao turski proizvod i da se zaštite standardi njegove proizvodnje, piše turski Hurijet.
U službenom listu Evropske unije od 24. aprila objavljena je turska aplikacija i počeo je da teče rok od tri meseca za žalbe pre donošenja konačne odluke.
Ukoliko turska prijava bude prihvaćena, kebab će dobiti istu zaštitu kao italijanska pica napolitana i francuski šampanjac.
To znači da samo kebab koji ispunjava određene kriterijume može da bude označen kao doner, a nepoštovanje za posledicu može da ima kažnjavanje.
Na to je primedbe iznela Nemačka, koja ukazuje na 'veliki kulturni značaj' ovog proizvoda u zemlji. Ta brza hrana, koju su u Nemačku doneli turski doseljenici, postala je veoma popularna i trećina Nemaca navodno jede doner najmanje jednom mesečno.
Mnogi u Nemačkoj tursku aplikaciju za zaštitu kebaba vide kao napad na njihov kulturni identitet.
Biznis vredan 3,5 milijardi evra
- Doner kebab je postao nacionalna brza hrana u Nemačkoj - rekao je portparol nemačkog ministarstva za hranu, a preneo je Kurir.
- Uvođenje novih standarda u proizvodnju moglo bi da potkopa njegovo jedinstveno prilagođavanje u Nemačkoj - dodao je.
[caption id="attachment_95436" align="alignnone" width="1200"]
foto: Pixabay[/caption]
Turski predlog uključuje standarde za debljinu komada i specifične karakteristike mesa. Navodi se da doner mora da bude sečen horizontalno debljine 3-5 milimetara i napravljen od jagnjetine i govedine a ne teletine, što je uobičajeno u Nemačkoj. Pileći doner mora da se seče na debljinu od 1-2 centimetara.
- U Turskoj nema donera kao što ga mi pravimo ovde - rekao je majstor donera iz Berlina Arif Keleš za časopis Štern.
- Prihvatanje turske aplikacije stvorilo bi nam značajne izazove - istakao je Keleš.
Hurijet piše da je u pitanju veliki ekonomski ulog jer se vrednost industrije doner kebaba u Evropi procenjuje na 3,5 milijardi evra, prema Turskoj asocijaciji proizvođača donera u Evropi.
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
