Ako je suditi po obimu struka, legendarni i zloglasni mafijaš Al Kapone i te kako je voleo dobro da prezalogaji. Do današnjih dana, jedan njegove recept se zadržao. U pitanju su hladne špagete sa sosom od oraha, njegovo omiljeno jelo. U osnovi, to je jednostavan recept koji se pravi sa al dente dugačkim špagetama, prelivom od iseckanih oraha, mrvica hleba i sira na maslinovom ulju.
Recept za hladne špagete sa sosom od oraha je poseban, ne samo po tome što je omiljeno jelo mafijaškog bosa, već i što se špagete služe hladne. Al Kapone je je voleo da kuva i dosta vremena je provodio u kuhinji. Sam je spremao omiljena jela, a posebno je voleo duge špagete sa orasima. Jelo se služilo uz crno vino i smatra se da je u pitanju tradicionalni sicilijanski recept.
Ovaj i mnogi drugi sicilijanski recepti se mogu naći u knjizi Naša kuhinja – kuvar američke mafije, prenosi sajt Hrana-piće-priče.
Recept
910g dugačkih špageta (Obavezno je da špagete budu duge) 470ml maslinovog ulja 1kg seckanih oraha pola šolje suvog grožđa pola šolje prezle 1 šolja narendanog tvrdog sira, parmezan ili romano, plus dodatak za posluživanje 2 kašičice soli 1 kašičica tucane crvene paprike 1 šaka sušenog origana
Priprema:
Obariti testeninu al dente, ocediti je a zatim staviti u veliku posudu. Blago ispržiti orahe i pomešati ih sa ostalim sastojcima. Tako dobijeni preliv izmešati sa testeninom. Staviti pastu u frižider i s vremena na vreme promešati Poslužiti hladno, prilikom serviranja posuti parmezanom Preporuka je napraviti preliv nekoliko dana ranije i držati ga u frižideru kako bi se svi ukusi sjedinili.
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.